الرئيسية > اخبار حصرية

تعرفي على فوائد سمك السردين

  • السبت 9 يونيو 2018 - 11:26 | لالة فاطمة لالة فاطمة

 فوائد السمك وخاصة السردين فإذا ما قارناه باللحوم الأخرى فهو يخفض الكولسترول الضار، لاحتوائه على دهنيات غير مشبعة، والتي تشكل الاستثناء في الدهون ذات الأصل الحيواني، على عكس اللحوم الأخرى والتي ترفع بشكل رهيب نسبة الكولسترول الخبيث، والسمك أيضا ينظم ضربات القلب، مضاد للسكتة الدماغية غني بالفسفور الذي ينشط الذاكرة، سهل الهضم لأن أنزيماته منه وإليه، يحتوي على كنز اسمه الأوميكا 3 والذي يكتسي أهمية خاصة فهو يقوي التركيز يحسن المزاج ينشط نمو الشعر، يخفض الضغط الدموي، يفيد في التغلب على الالتهابات الجلدية، يقي من التهاب المفاصل، يقاوم أعراض الشيخوخة المبكرة، ويقي من السرطانات، وسمك السردين مهم أيضا للمرأة المرضع والحامل، وخاصة نمو الجنين، إذ يساعد على ولادة جنين بوزن عادي، يحسن مزاج الطفل وسلوكاته وينشط ذاكرته، ويساعد في علاج الاكتئاب عند المراهقين، ويحتوي السمك أيضا على فيتامين (د) والذي يعتبر ضروريا لتثبيت الكالسيوم، والذي يقل تكونه في جسم الإنسان خلال فصل الشتاء، بحيث يقل فيها التعرض لأشعة الشمس، ويسمى غذاء الذاكرة لأنه يحتوي على فيتامينات وأملاح معدنية ويحتوي على بروتينات عالية الجودة (تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية) سهل الهضم والمضغ، مما يجعله غذاء ملائما للكبار والصغار، ويحتوي على دهون غير مشبعة وتختلف نسبة الدهون في السمك حسب النوع، العمر، الجنس والحجم، أما في ما يخص شراء السمك، فيجب الانتباه جيدا لكونه يفسد بسرعة وهو يعتبر من الأغذية التي يمكن أن تسبب حساسيات لدى الكبار والصغار، فيجب أن تكون رائحته مقبولة تشبه رائحة البحر ذو لون لامع، تحت خياشيمه لون وردي لامع عينان صافيتان، والأهم أن شراء السمك آخر ما يجب شرائه عند التسوق، وأول ما يجب وضعه في الثلاجة عند الوصول إلى المنزل، وذلك للحفاظ على جودته قدر الإمكان. وجودة السمك تكمن أيضا في طريقة الطهي، بحيث تعتبر كل طرق الطهي صحية، باستثناء القلي الذي يفسد تماما القيمة الغذائية للسمك، ويصبح غنيا بالدهون الضارة والسعرات الحرارية، والأخطر أن هضمه يصبح عسيرا لكونه يأخذ مدة طويلة في الهضم، ويرهق الجهاز الهضمي، لذا يستخلص أخصائي التغذية محمد لحليمي ويقول “تذكروا أن الداء والدواء في الغذاء، والمرض وارد والشفاء مطلوب، والوقاية خير من العلاج.

 

 

عبر عن رأيك

اقرأ المجلة عبر الضعط على الصورة