حرشة بالزيتون والحار لمذاق مختلف
بقلم:مروة الفن
اكتشفي طريقة تحضير الحرشة بالزيتون والفلفل الحار أو الهريسة، وصفة مغربية سهلة بالسميدة تجمع بين المذاق التقليدي واللمسة الحارة.
تعتبر الحرشة من أشهر الوصفات المغربية التي تحضر بمكونات بسيطة، ويمكن تجديد مذاقها بإضافة الزيتون والفلفل الحار للحصول على وصفة مالحة تجمع بين قرمشة السميدة ونكهة الزيتون المميزة. إليك سيدتي طريقة تحضير حرشة مختلفة، مناسبة للفطور أو وجبة العصر.
المكونات:
- كوبان من السميدة الرقيقة
- نصف كوب من الحليب
- نصف كوب من الزيت أو الزبدة المذابة
- ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من السكر
- زيتون أسود مقطع إلى قطع صغيرة
- فلفل حار مقطع حسب الرغبة أو الهريسة
طريقة التحضير:
- ضعي السميدة في وعاء، ثم أضيفي الملح والسكر وخميرة الحلويات واخلطي المكونات جيدا.
- أضيفي الزيت أو الزبدة المذابة، وافركي السميدة بأطراف أصابعك حتى تتشرب الدهون.
- اسكبي الحليب تدريجيا مع الخلط بلطف حتى تحصلي على عجينة متماسكة دون عجنها كثيرا.
- أضيفي الزيتون المقطع والفلفل الحار أو الهريسة ووزعيهما جيدا داخل الخليط.
- شكلي الحرشة إلى أقراص متوسطة الحجم، ثم مرريها في السميدة الرقيقة.
- اطهيها في مقلاة ساخنة على نار هادئة حتى تتحمر من الجهتين وتنضج من الداخل.
